Trong thực tế, nhiều người dùng không quá quan trọng hương vị trà trong ly trà sữa. Đối với họ, trà sữa đôi khi chỉ là thức uống giải khát thông thường, phổ thông và khá dễ uống. Tuy nhiên, đối với những người yêu mến hương vị trà và muốn cảm nhận rõ rệt vị chát nhẹ, đậm đà và thơm nồng trong trà sữa thì bạn cần lưu ý tới những “mẹo” để làm nổi bật hương vị của trà trong thức uống phổ biến này.
TÓM TẮT NỘI DUNG
Chọn loại trà phù hợp
Những loại trà thường được sử dụng trong pha chế trà sữa đó là:
- Trà xanh: Đây là một trong những loại trà chủ yếu tại Việt Nam, được chế biến từ lá trà hoặc búp trà tươi. Trà xanh có mùi cốm nhẹ, vị chát đượm.
- Trà đen: Nước trà có sắc nâu đỏ, độ oxy hóa của trà càng cao thì màu của trà càng tối. Trà đen có vị nồng và mạnh mẽ hơn nhiều so với các loại trà khác.
- Trà ô long: Đây là loại trà có hương thơm nồng, vị êm dịu, hậu ngọt. Độ oxy hóa của trà ô long rất đa dạng nên màu sắc của nước trà có thể là xanh vàng, vàng, vàng nâu, hay thậm chí là nâu đỏ giống như trà đen.
Tỉ lệ ủ trà
Tỉ lệ trà : nước ảnh hưởng trực tiếp tới hương vị của trà sau khi ủ. Lượng nước càng nhiều, trà càng loãng và ngược lại. Tỉ lệ ủ thông dụng nhất của trà sữa là từ 1:30 cho tới 1:40.
Thời gian ủ trà
Mỗi loại trà lại có thời gian ủ khác nhau:
- Trà đen ủ 12 – 20 phút.
- Trà olong ủ 10 – 15 phút
- Trà xanh ủ 7 – 15 phút
Trong quá trình ủ, chúng ta có thể đậy hoặc mở nắp bình ủ. Tuy nhiên, khi đậy nắp, quá trình thoát nhiệt chậm hơn, trà sẽ phai vị nhanh hơn so với mở nắp, vì vậy hãy thường xuyên kiểm tra để đảm bảo trà được ủ đúng vị mong muốn.
Nhiệt độ của nước
Mỗi loại trà lại có nhiệt độ ủ nước khác nhau. Các loại trà có độ oxy hóa thấp nên ủ ở nhiệt độ thấp, thời gian ngắn hơn nhằm hạn chế vị đắng, chát.
- Trà xanh thì nên dùng nước ở nhiệt độ từ 70 – 80 độ C.
- Trà ô long nên ủ với nước ở nhiệt độ 80 – 90 độ C.
- Trà đen nên dùng nước 90 – 95 độ C.
Bột sữa chất lượng cao
Không chỉ cần lưu tâm tới chất lượng lá trà, thời gian ủ trà và nhiệt độ của nước, bạn còn cần chú ý tới chất lượng bột sữa để tạo nên hương vị đặc trưng của thức uống này. Trên thị trường có rất nhiều loại bột sữa khác nhau, hương vị cũng tương đối khác nhau. Thành phần chính là các loại tinh dầu thực vật (cọ, dừa), độ béo từ 30-35%, cùng các loại hương liệu tạo hương khác nhau. Bạn nên thử nhiều loại bột sữa để chọn được loại bột ưng ý nhất. Lựa chọn các nhãn hiệu bột sữa phổ biến trên thị trường là phương án an toàn nhất (KoKo, Frima, Kievit, Almer, HighTea…)
Bạn có thể áp dụng những “mẹo” pha chế trên đây để cải thiện hương vị trà trong ly trà sữa. Nếu có nhu cầu về nguyên liệu trà sữa như thạch trân châu trắng 3Q thì hãy liên hệ ngay với CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM BKA FOODS để được cung cấp với giá tận nơi sản xuất nhé.
_____________________
CÔNG TY CỔ PHẦN BKA FOODS
Hotline: 076.223.88.66
Website: https://bkafoods.com